Крем «Мокко»
Ингредиенты
- кофе черный - 200 г
- желатин - 16 г
- яйца - 6 шт.
- сахар - 1 стакан
- коньяк - 3 ст. ложки
- сливки густые - 100 г
- малина - 100 г
Способ приготовления
Желатин замочите в холодной воде, затем лишнюю воду слейте
и распустите его на водяной бане.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте кофе, коньяк и прогрейте на водяной бане. Охладите.
Сливки взбейте и, оставив часть для оформления, смешайте с половиной желатина и яичной смесью.
Малину протрите через сито и соедините с оставшимся желатином.
Крем и малиновое пюре уложите в высокие бокалы и охладите. Перед подачей оформите оставшимися сливками и ягодами малины.