Кокада
Ингредиенты
- сахар - 200 г
- кокосовая стружка - 200 г
- молоко - 760 г
- яйца - 4 шт.
- соль по вкусу
- ванилин на кончике ножа
- шерри полусухое - 50 г
- сливки густые - 250 г
- миндаль рубленый - 4 ст. ложки
Способ приготовления
Сахар, кокосовую стружку, соль и молоко соединить и варить 30–35 минут, периодически помешивая, до консистенции густого сиропа, слегка охладить. Яйца взбить и, постепенно добавляя кокосовую смесь, перемешать. Добавить ванилин, шерри и
варить до загустения, непрерывно помешивая. Охладить.
Разлить крем в бокалы, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.
При подаче оформить крем взбитыми сливками и посыпать обжаренным миндалем.