Десерт «Тирамису»
Ингредиенты
- кофе черный крепкий - 1/4 стакана
- желтки яичные - 3 шт.
- белки яичные - 1-2 шт.
- сахарная пудра - 3 ст. ложки
- сливки - 1/2 стакана
- сыр маскарпоне - 230-250 г
- сливки взбитые - 200 г
- шоколад - 25 г
- печенье бисквитное - 150 г
- марсала - 2/3 стакана
Способ приготовления
Для мусса яичные желтки взбейте на водяной бане добела. Тонкой струйкой постепенно влейте 1/3 стакана вина и, постоянно взбивая, прогревайте массу до загустения. Мусс охладите, затем смешайте со взбитыми в устойчивую пену белками.
Маскарпоне смешайте с кофе, добавьте сахар и сливки.
Бисквитное печенье пропитайте оставшимся вином. Уложите в креманки слоями, чередуя, маскарпоне, печенье, мусс и взбитые сливки.
Поставьте десерт в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.