Кофейный крем «Мокко»
Ингредиенты
- яйца - 2 шт.
- какао-порошок - 1 ч. ложка
- молоко - 1 стакан
- желатин - 1 ст. ложка
- вода - 250 мл
- сахар - 4 ст. ложки
- ванильный сахар - 1 ст. ложка
- кофе растворимый - 5 ст. ложек
- сливки густые - 1стакан
- зерна кофейные - 50 г
Способ приготовления
Белки отделите от желтков. Желтки соедините с какао и частью молока.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды на 1-1,5 часа. Лишнюю воду слейте.
Оставшееся молоко смешайте с сахаром, ванилином, кофе и желатином, доведите смесь до кипения, охладите.
Желтковую массу взбейте с полученной молочно-кофейной смесью.
Белки взбейте в устойчивую пену и соедините с молочно-кофейной смесью, когда она немного загустеет.
Сливки взбейте. 2/3 взбитых сливок выложите ложкой на крем и слегка размешайте, чтобы получился мраморный рисунок.
Готовый крем разложите в вазочки и охлаждайте до застывания.
Десерт оформите оставшимися взбитыми сливками и кофейными зернами.