Чайный крем
Ингредиенты
- вода - 1 стакан
- чай - 1ч. ложка
- цедра тертая - 1/2 лимона
- корица - по вкусу
- сливки - 750 мл
- сахар - 1ст. ложка
- яичные желтки - 10 шт.
Способ приготовления
Свежеприготовленную чайную заварку смешайте с корицей и цедрой, оставьте на 10 минут. Затем жидкость процедите и прокипятите вместе со сливками, смешанными с сахаром.
Желтки взбейте и тщательно перемешайте с теплой чайной массой. Прогревайте полученную смесь до загустения, не доводя до кипения.
Загустевшую массу охладите до 30-35 °C.
Готовый крем разлейте в вазочки и поставьте в холодильник.
Перед подачей оформите взбитыми сливками и цедрой лимона.