Крем шоколадный (3)
Ингредиенты
- сливки 35%-й жирности - 1 стакан
- молоко - 1/2стакана
- сахар - 2 ст. ложки
- яичные желтки - 6 шт.
- какао - 1 ч. ложка
- желатин - 1 ст. ложка
- вода для замачивания желатина - 1 стакан
Способ приготовления
Желатин замочите в воде на 1-1,5 часа, лишнюю воду слейте. Яичные желтки разотрите с сахаром.
Какао разведите теплым молоком и соедините с растертыми желтками, проварите на водяной бане до загустения.
Введите набухший желатин, прогрейте смесь до его растворения, процедите и охладите.
Сливки взбейте в пену, затем, не прекращая взбивания, постепенно добавьте яично-молочную смесь.
Массу разлейте в формы и охладите до застывания.
Перед подачей крем освободите от форм, погрузив их на несколько секунд в горячую воду, и выложите в вазочки или на десертные тарелки.
При подаче можете оформить взбитыми сливками.