Пирог «Соблазнение Адама»
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 2 1/2 стакана
- сахар - 1 ст. ложка
- сливочное масло - 150 г
- растительное масло - 1-2 ст. ложки
- вода очень холодная - 5 ст. ложек
- соль - 1 щепотка
- Для начинки:
- яблоки - 1 1/2 кг
- сахар - 2/3 стакана
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- цедра лимонная тертая - 2 ч. ложки
- мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления
Муку смешай с солью, просей и добавь охлажденное и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Всыпь сахар, перемешай.
Добавь растительное масло и воду, вымеси тесто так, чтобы оно стало гладким и эластичным. Скатай тесто в шар, раздели его на две части.
Из каждой сформуй лепешку, заверни по отдельности в пленку и положи на 2 часа в холодильник.
Тем временем займись начинкой. Яблоки нарежь дольками, сбрызни лимонным соком, затем смешай с сахаром, мукой, мускатным орехом, добавь цедру лимона.
Одну из лепешек выложи на дно круглой формы (лучше силиконовой), на нее — яблочную начинку, накрой второй лепешкой. А можно разрезать тесто на широкие тонкие ленты и уложить их на начинку так, как обычно плетут корзинки.
Это дело твоего вкуса и фантазии. Пирог сбрызни молоком и слегка посыпь сахаром. Теперь поставь пирог в духовку, разогретую до 200 °С. Через 10 минут температуру надо снизить
до 150–160 °С и оставить пирог в духовке примерно на час.