Пирог со сливами и маком
Ингредиенты
- мука пшеничная - 250 г
- дрожжи быстродействующие - 1/2 пакетика
- молоко для теста - 7 ст. ложек и для начинки - 200 мл
- сахар для теста - 3 ст. ложки и для начинки - 2 ст. ложки
- яйцо - 1 шт.
- маргарин для теста и для начинки - по 3 ст. ложки
- соль
- сливки - 250 мл
- мак - 300 г
- крахмал - 40 г
- яичный желток - 1 шт.
- цедра лимонная тертая - 1 ч. ложка
- сливы - 1,5 кг
- посыпка из карамели кондитерская - 3 ст. ложки
Способ приготовления
Дрожжевое тесто приготовьте опарным способом по рецепту «Дрожжевое тесто» .
Мак промойте, откиньте на марлю, дайте воде стечь. Сливки соедините с молоком и маком, доведите до кипения, оставьте на 10 минут для набухания мака, затем проварите в течение 20 минут.
Крахмал разведите холодной водой, влейте в маковую смесь и при помешивании доведите до кипения. Остудите. Желток разотрите с сахаром, цедрой и 2 столовыми ложками маргарина, добавьте в маковую смесь.
Сливы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
Тесто раскатайте в пласт, выложите на смазанный оставшимся маргарином противень. Сверху распределите маковую начинку, в нее черепицеобразно вдавите сливы. Выпекайте пирог 30–35 минут при 200 °С. Готовый пирог слегка остудите.
При подаче посыпьте пирог кондитерской посыпкой.