Кулич шоколадный
Ингредиенты
- мука - 400 г
- дрожжи свежие - 50 г
- молоко - 1,5 стакана
- яйца - 15 шт.
- сахар - 500 г
- какао-порошок - 100 г
- ром - 1-2 рюмки
- красное вино - 1/2 стакана
- сухари ржаные - 100 г
- цукаты апельсиновые - 100 г
- гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
- кардамон - 1/4 ч. ложки
- соль по вкусу
Способ приготовления
Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место.
Затем добавить в тесто желтки, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения.
Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу.
Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.