Пирог с курагой
Ингредиенты
- курага - 250 г
- вино белое сухое - 2 стакана
- мука пшеничная - 150 г
- масло сливочное - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- соль и сахар по вкусу
- мармелад или конфитюр абрикосовый - 3--4 ст. ложки
- хлопья миндальные обжаренные - 30 г
- сахарная пудра - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Вино с курагой доведите до кипения, убавьте огонь и варите 4 минуты. Снимите с огня и настаивайте 3–4 часа.
Из муки, масла, яйца, щепотки соли и сахара замесите тесто, раскатайте его в лепешку диаметром 25 см, выложите в форму, края заверните кверху, формуя бортики. Проткните тесто на дне вилкой и поставьте на 30 минут в холодильник, затем выпекайте 10 минут при 180 С.
Набухшую курагу откиньте на сито и дайте стечь жидкости. К полученной жидкости добавьте мармелад и уварите ее до консистенции густого сиропа.
Курагу разложите на выпеченном корже в виде черепицы, начиная с центра, и полейте сиропом. Выпекайте пирог еще 15 минут.
Перед подачей пирог охладите, посыпьте миндальными хлопьями и сахарной пудрой.