Чудо-пирог «Яблочко»
Ингредиенты
- творог - 125 г для теста и 250 г - для начинки
- молоко - 2 ст. ложки
- масло растительное - 60 г
- яичный желток - 1 шт.
- мука пшеничная - 200 г
- сахар - 2 ст. ложки для теста и 3 ст. ложки - для начинки
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
- соль и ванилин - по вкусу
- яблоки - 750 г
- сок лимонный - 4 ст. ложки
- кефир - 200 г
- крахмал - 2 ст. ложки
- яйцо - 4 шт.
- мед - 60 г
Способ приготовления
Для теста творог смешайте с молоком, желтком, маслом, сахаром, солью и ванилином. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите эластичное тесто и охлаждайте 30 минут.
Из яблок удалите сердцевину. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками, остальные натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком.
Творог взбейте миксером с кефиром, яйцами (1 желток оставьте), сахаром, 1 чайной ложкой лимонного сока и крахмалом. Добавьте тертые яблоки.
2/3 приготовленного теста выложите в выстеленную пергаментом форму. Оставшееся тесто скатайте длинным тонким жгутом и выложите бортиком. Выпекайте 15 минут при 175 °С.
Выложите на корж творожную начинку, оформите дольками яблока и выпекайте еще 40 минут. За 10 минут до готовности смажьте пирог смесью меда с желтком.