Пирог «Яблочко»
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 100-150 г
- масло сливочное - 100 г
- сметана - 1-2 ст. ложки
- желтки яичные - 1 1/2 шт.
- белок яичный - 1/2 шт.
- сахар - 1/4 стакана
- сливки - 1/2 ст. ложки
- крахмал картофельный - 1 ч. ложка
- кардамон молотый - 1/2 ч. ложки
- сода пищевая - 1/2 ч. ложки
- соль - 1/8 ч. ложки
- Для начинки:
- яблоки - 1 кг
- сахар - 1 стакан
- сок лимонный - 2 ч. ложки
Способ приготовления
Для теста сметану соедините с размягченным маслом, добавьте желтки, белок, сливки, кардамон, крахмал, соль, соду и столько муки, чтобы получилось не очень крутое тесто. Выдержите тесто 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
Для начинки яблоки очистите, мелко нарежьте, сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар, 1-2 столовые ложки воды и варите при помешивании до размягчения.
Тесто раскатайте в два пласта. Один уложите на противень, смазанный маслом, выложите поверх него начинку и накройте вторым пластом. Края защипните.
Выпекайте пирог 30-40 минут при 200 С.
Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.