Венский фруктовый пирог
Ингредиенты
- мука пшеничная - 250 г
- яичный желток - 1 шт.
- масло сливочное - 140 г
- сахар для теста - 2 ч. ложки и для начинки - 5 ст. ложек
- вино - 1 ст. ложка
- яичный белок - 5 шт.
- земляника или малина - 500 г
Способ приготовления
Из муки, яичного желтка, сливочного масла и вина замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной в 0,7 см, положите на смазанный маслом противень, наколите вилкой и выпекайте до светло-желтого цвета при слабом нагреве. Выпеченный корж охладите.
Для начинки яичные белки взбейте в крепкую пену с половиной нормы сахара. Ягоды смешайте с оставшимся сахаром и уложите на корж. Сверху положите взбитые белки.
Выпекайте в духовке при слабом нагреве в течение 25–30 минут.