Банановый мусс (2)

Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, откиньте на сито и дайте воде стечь. Бананы очистите, мякоть разомните с небольшим количеством сахара до однородной консистенции. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, введите в него лимонную кислоту и кофе, слегка охладите. Теплый сироп соедините с желатином и прогрейте до его растворения, но не кипятите. Охладите, смешайте с банановым пюре и взбейте миксером в пышную массу. Разложите мусс в формочки и охладите до застывания. При подаче выложите мусс из формочек, погрузив их на несколько секунд в горячую воду, оформите фруктовым сиропом и листиками мяты, полейте сиропом.