Маковый мусс с абрикосовым кремом
Ингредиенты
- мак - 50 г
- молоко - 50 г
- желатин - 25 г
- сметана - 1 стакан
- сливки - 1/2 стакана
- сахар - 4 ст. ложки
- абрикосы - 400 г
- ликер - 1 ст. ложка
- сироп клюквенный - 2 ст. ложки
- белки яичные - 4 шт.
Способ приготовления
Вскипятите молоко с маком, охладите. Белки взбейте с 1/2 нормы сахара, добавьте подготовленный мак и оставшийся сахар, перемешайте.
Сметану соедините со сливками, введите предварительно подготовленный желатин, добавьте белковую массу.
Приготовленную маковую смесь выложите в формочки, выдержите 2 часа в холодильнике.
Абрикосы очистите от кожицы, мякоть мелко нарежьте. Залейте ее ликером и нагревайте на слабом огне 5 минут. Из абрикосов приготовьте пюре, охладите его, перемешайте с сиропом.
При подаче мусс выложите из формочек, опрокинув их на тарелки, полейте абрикосовым соусом.