Самбук абрикосовый
Ингредиенты
- абрикосы - 800 г
- сахар - 200 г
- желатин - 20 г
- белки яичные - 2 шт.
Способ приготовления
Желатин замочите в 450 г холодной кипяченой воды и дайте крупинкам набухнуть.
Абрикосы, удалив косточки, залейте водой, сварите до размягчения плодов и протрите.
В полученное пюре добавьте сахар и яичные белки, взбейте массу до увеличения в объеме в 2–3 раза. Набухший желатин распустите на водяной бане и процедите, затем тонкой струйкой влейте во взбитое пюре и взбивайте еще 1–2 минуты.
Пюре разлейте в формочки и охладите. При подаче переложите самбук из формочек на тарелки.