Мусс из манго (3)
Ингредиенты
- сок манго - 1 стакан
- сахар - 8 ст. ложек
- белки яичные - 6 шт.
- сливки - 1 стакан
- мука кукурузная - 1 ч. ложка
- желатин - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Желатин замочить в 1/2 стакана сока манго на 40 минут, затем прогреть до растворения кристаллов.
Яичные белки взбить до образования пены, перемешать с 6 столовыми ложками сахара, добавить сливки и разведенный желатин. Положить в форму, смоченную водой, и поместить в холодильник.
В оставшемся соке манго развести оставшийся сахар и кукурузную муку, проварить, помешивая, до загустения, остудить и охладить в холодильнике.
Перед подачей мусс выложить из формы на блюдо, сверху положить кукурузную массу.