Cуфле по-сицилийски
Ингредиенты
- мука пшеничная - 25 г
- молоко - 180 г
- сливочное масло - 10 г
- яйца - 6 шт.
- апельсины - 150 г
- сахар - 2 ст. ложки
- сахарная пудра - 15 г
- сливки - 300 г
Способ приготовления
Яичные желтки растереть с частью сахара, добавить муку, тертую цедру апельсина, масло, влить теплое молоко и, при непрерывном помешивании, проварить смесь до загустения. Смесь охладить, помешивая, чтобы не образовалась пленка.
Яичные белки взбить до образования густой пены, добавить оставшийся сахар, перемешать. Добавить апельсины, нарезанные тонкими ломтиками, соединить с яично-молочной массой и размешать.
Приготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать 12–15 минут при 180 °С.
Подавать суфле сразу после выпекания в той же посуде, посыпав сахарной пудрой. Отдельно подать холодное молоко или сливки.