Мусс морковный (2)
Ингредиенты
- морковь - 1 кг
- сахар - 4 ст. ложки
- желатин - 20 г
- вода - 2 стакана
Способ приготовления
Желатин замочите на 40 минут в 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Набухший желатин распустите на водяной бане.
Морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок.
Залейте морковь оставшейся водой и варите 15 минут. Отвар процедите.
Приготовленный отвар смешайте с отжатым соком и сахаром, доведите до кипения, добавьте распущенный желатин и вновь доведите до кипения.
Приготовленную массу охладите до начала застывания и взбейте до образования устойчивой пены, затем разлейте в формочки и охладите до загустения.
Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите мусс на блюдо.