Суфле «Магия кофе»
Ингредиенты
- кофе растворимый - 3 ч. ложки
- сливочное масло - 250 г
- мука пшеничная - 8 ст. ложек
- яйца - 6 шт.
- молоко - 500 г
- сахарная пудра - 6 ч. ложек
- соль - 1 щепотка
Способ приготовления
Масло растопите, добавьте муку, перемешайте, прогрейте, помешивая деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с огня, влейте холодное молоко, посолите. Мешайте массу, пока она не загустеет, затем снова поставьте на огонь на 1–2 минуты. В полученную массу всыпьте кофе, сахарную пудру, перемешайте.
Желтки, отделив от белков, взбейте, 2 влейте в кофейную массу, перемешайте. Затем введите взбитые в пену белки.
Порционные формочки смажьте маслом, наполните до половины приготовленной массой. Выпекайте суфле 30–35 минут при 180 °С.
Готовое суфле подавайте сразу, не вынимая из формочек. Отдельно можно подать кофейный сироп.