Мусс малиновый
Ингредиенты
- желатин - 1 столовая ложка
- малина свежей или замороженной - 4 стакана
- сахар - 1 стакан
- яичный белок - 2
- сливки 30%-й жирности - 1,5 стакана
Способ приготовления
Желатин замочите в 2 стакана охлажденной кипяченой воды.
Из малины отожмите сок. Мезгу (отжимки) от малины залейте 1 л горячей воды, проварите в течение 10 минут, процедите. В отвар добавьте сахар и прогрейте до его растворения, слегка охладите. В полученный сироп введите замоченный желатин, размешайте до растворения, процедите, затем доведите до кипения, влейте малиновый сок и охладите.
Яичные белки взбейте до образования пены, соедините с приготовленным желе и снова взбейте.
Сливки слегка взбейте на льду, соедините со взбитым желе и еще раз взбейте. Полученную массу разлейте в охлажденные креманки, охладите до застывания и подавайте.