Суфле из персиков
Ингредиенты
- персики спелые - 5 шт.
- сахар - 100 г
- цедра тертая и сок 1/2 лимона
- миндаль горький - 3 ядра
- яйцо - 3 шт.
- крахмал картофельный - 3 ст. ложки
- дрожжи сухие - 1 чайная ложка
- ром - 1 рюмка
- масло
- соль - щепотка
Способ приготовления
Персики ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте, удалите косточки, мякоть протрите через сито и хорошо взбейте с сахаром, цедрой и соком лимона, тертым миндалем и яичными желтками.
Крахмал просейте через сито, добавьте сухие дрожжи, ром и пюре из персиков. Полученную массу взбейте с помощью миксера до пенообразного состояния.
Отдельно взбейте белки с добавлением щепотки соли.
Все соедините и осторожно перемешайте. Массу выложите в смазанную маслом форму, запеките в духовке при средней температуре в течение 45 минут. Подавайте сразу.