Мусс из вишни морель
Ингредиенты
- вишня морель - 150 г
- вино белое - 1 стакан
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- крем шантильи (см. рецепт на сайте) - 1 стакан
- яичный желток - 3 шт.
- ликер вишневый - 3 ст. ложки
Способ приготовления
Смешайте белое вино с сахарной пудрой, доведите до кипения и уварите до густого сиропа. Остудите.
В сироп постепенно введите желтки, взбивая массу, и продолжайте взбивание, пока масса не остынет.
Желтковую смесь соедините с кремом шантильи, добавьте ликер и перемешайте.
У вишни удалите черешки и косточки, затем соедините ягоды со сливочной смесью и поставьте ее на 3 часа в морозильник.
Готовый мусс выложите из формы, оформите шоколадом, карамелью и вишневым сиропом. Подавайте замороженным.