Мусс клюквенный в карамели
Ингредиенты
- сок клюквенный - 1/4 стакана
- сахар - 2 ст. ложки
- желатин - 1 ч. ложка
- вода - 1/2 стакана
- карамель - 50 г
- клюква - 10 г
Способ приготовления
Сахар с водой проварите на слабом огне 8–10 минут, добавьте сок, предварительно замоченный и набухший желатин, перемешайте, охладите до 30–40 °С и взбейте. Мусс разлейте в формы и охладите.
Перед подачей форму с муссом погрузите на 2/3 объема в горячую воду на несколько секунд. Оформите карамелью и ягодами клюквы.