Мусс ананасовый
Ингредиенты
- ананас консервированный - 250 г
- сахар - 2 ст. ложки
- желатин - 10 г
- вода - 2 стакана
- лимонная кислота - 2 г
- Для сиропа:
- сахар - 1/2 стакана
- вода - 1/2 стакана
- цедра лимонная тертая - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Желатин залейте 6–8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок.
Ананас протрите, полученное пюре залейте горячей водой, всыпьте сахар, введите распущенный на водяной бане желатин и доведите до кипения.
Добавьте в горячее желе лимонную кислоту, охладите до 45 °С, поставьте посуду на лед и взбивайте до образования густой пены.
Полученную массу быстро разлейте в формочки и охладите.
Для сиропа сахар соедините с водой, прокипятите, снимите с огня, всыпьте часть цедры и перемешайте. При подаче полейте мусс сиропом и оформите цедрой лимона.