Мусс из манго (2)
Ингредиенты
- манго - 1 шт.
- сок манго - 2 стакана
- сахар - 2 стакана
- яичные белки - 6 шт.
- сливки густые - 1/2 стакана
- крахмал - 1 ст. ложка
- желатин - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Желатин замочите в 1/2 стакана сока манго, затем прогрейте до растворения кристаллов.
Яичные белки взбейте до образования пены, перемешайте с половиной нормы сахара, добавьте протертое манго, желатин и взбейте до образования устойчивой пены. Вылейте приготовленную массу в креманки, заполняя их наполовину, и поместите в холодильник.
Оставшиеся сок манго сахар и крахмал перемешайте и проварите, помешивая, до загустения, охладите.
Перед подачей кисель из манго выложите на манговый мусс и оформите манго, нарезанным тонкими ломтиками и взбитыми сливками.