Самбук яблочный (2)
Ингредиенты
- яблоки - 560 г
- сахар или ксилит - 80 г
- белки яичные - 40 г
- желатин - 12 г
Способ приготовления
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане и процедите.
Яблоки уложите в форму, добавьте немного воды и запекайте до размягчения. Яблоки охладите и протрите.
Полученное пюре соедините с сахаром, яичными белками и взбейте массу на холоде до увеличения в объеме в 3-4 раза. При непрерывном помешивании, введите желатин.
Полученную массу разлейте в формочки и поставьте в холодильник на 2 часа.
Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите самбук блюдо.