Печенье «Кофейный аромат»
Ингредиенты
- Для теста:
- масло сливочное - 150 г
- сахарная пудра - 70 г
- яичный желток - 1 шт.
- кофе растворимый "эспрессо" - 1 ст. ложка
- какао-порошок - 1 ст. ложка
- мука пшеничная - 140 г
- шоколад - 100 г
- Для крема:
- масло сливочное - 1 ч. ложка
- сахарная пудра - 2 ст. ложки
- кофе растворимый - 1 ст. ложка
- шоколад - 50 г
- сливки - 3 ст. ложки
- бренди - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Желток растереть с сахарной пудрой, добавить размягченное масло. Кофе и какао перемешать с мукой, соединить с яично-масляной смесью. Замесить тесто, положить его на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, круглой выемкой вырезать из него небольшое печенье, выложить на противень, слегка смазанный маслом, и выпекать 10–15 минут при 180 °С.
Для крема сливки довести до кипения, снять с огня. Положить шоколад. Когда шоколад растопится, добавить кофе, бренди и охладить. Массу взбить, отсадить ее через кондитерский мешочек на половину печенья. Оставшееся печенье положите сверху.
Для глазури шоколад измельчить, растопить в горячей воде (1,5 столовой ложки), добавить масло, сахарную пудру, растереть до получения однородной массы.
Перелить в корнетик и нанести на печенье рисунок.