Печенье «Раковые шейки»
Ингредиенты
- белки яичные - 5 шт.
- орехи обжаренные - 250 г
- сахар - 300 г
- мука пшеничная - 1/2 стакана
- сахарная пудра - 520 г
- сок красной смородины - 50 г
- сок лимонный - 1/4 ч. ложки
- ванилин - 1/10 ч.ложки
Способ приготовления
Для пралине растопите сахар, всыпьте в него измельченные орехи, перемешайте и охладите.
Охлажденное пралине разотрите в ступке до получения однородной массы и перемешайте с мукой.
Для воздушного теста взбейте белки в устойчивую пену, добавьте сахарную пудру, лимонный сок и продолжайте взбивать до увеличения в объеме в 5-6 раз. Затем введите сок смородины, ванилин, перемешайте.
Воздушное тесто соедините с пралине, отсадите массу из кондитерского мешка в виде «шеек» толщиной 1 см на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
Выпекайте печенье при 120-150 С до готовности.