Печенье кокосовое (2)
Ингредиенты
- мука - 1 стакан
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
- сахар - 2 ст. ложки
- сахар ванильный - 1 ч. ложка
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 70 г
- Для начинки:
- кокосовая стружка - 200 г
- сливочное масло - 100 г
- конфитюр абрикосовый - 2 ст. ложки
- сахар - 1/2 стакана
Способ приготовления
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, масло и порубите ножом
до получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавьте яйцо, ванильный сахар, замесите тесто, скатайте его в шар и выдержите в холодильнике 30 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,7 см и уложите на противень, смазанный маргарином.
Для начинки масло взбейте с сахаром, добавьте конфитюр и кокосовую стружку, перемешайте.
Выложите начинку на пласт теста и выпекайте 25 минут при 200 °С.
Выпеченный корж охладите, нарежьте кусочками. Печенье можно оформить растопленным шоколадом (100 г).