Печенье с кофейно-ореховой начинкой
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 200 г
- маргарин - 100 г
- сахар - 60 г
- желтки яичные - 2 шт.
- белок яичный - 1 шт.
- корица молотая - 1/2 ч. ложки
- разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
- Для начинки:
- кофе черный крепкий - 1/4 стакана
- грецкие орехи молотые - 100 г
- сухари молотые - 2 ст. ложки
- сахар - 100 г
- ванильный сахар
Способ приготовления
Размягченный маргарин соедините с мукой, добавьте немного воды, сахар, желтки, корицу, разрыхлитель и замесите тесто. Поставьте его на час в холодильник.
Для начинки молотые орехи смешайте с сухарями и сахаром, полейте кофе. Помешивая, проварите смесь на слабом огне до консистенции пасты. Начинку охладите.
Тесто тонко раскатайте, нарежьте квадратами 5x5 см, на середину каждого положите немного начинки и сверните «конвертик». Наружный уголок получившегося «конвертика» смажьте яичным белком
«Конвертики» выложите на посыпанный мукой противень и выпекайте при 190–200 °С до золотистого цвета.
Готовое печенье можете посыпать ванильным сахаром.