Печенье «Карамболь»
Ингредиенты
- мука пшеничная - 700 г
- сахар - 280 г
- масло сливочное - 100 г (в т.ч. для смазывания противня - 25 г)
- молоко - 60 г
- дрожжи - 20 г
- соль - щепотка
- вода - 1,5 стакана
- ванилин
- яичный желток для смазывания теста - 1
Способ приготовления
Из дрожжей, молока и небольшого количества муки приготовьте опару, которую выдержите в течение 4 часов при 30 °С.
Затем смешайте опару с половиной нормы сахара и остальными продуктами, влейте теплую воду и замесите крутое тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять в течение часа.
Готовое тесто обомните, раскатайте в жгут диаметром 1–2 см, нарежьте кусочками массой 20 г и сформуйте фигурки.
Выложите изделия на смазанный маслом противень, дайте немного расстояться, мягкой кисточкой осторожно смажьте яичным желтком, посыпьте сахаром и выпекайте.