Пирожное со взбитыми сливками
Ингредиенты
- мука пшеничная - 2 стакана
- масло сливочное - 160 г
- вода - 2 стакана
- яйцо - 10 шт.
- маргарин для смазывания - 1 ч. ложка
- соль
- сливки густые - 0,5 л
- апельсин - 1 шт.
- малина - 2 стакана
- сахар - 1 стакан
- сахарная пудра - 1 ст. ложка
- крахмал - 1 ч. ложка
Способ приготовления
Воду с солью и маслом довести до кипения, всыпать муку и проварить 5–6 минут, непрерывно помешивая. Загустевшую массу слегка охладить и ввести по одному яйца, непрерывно взбивая. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить в виде булочек диаметром 2–3 см на слегка смазанный маргарином противень. Выпекать
25 минут при 210 °С, затем нагрев уменьшить до 100 °С и подсушить булочки.
С апельсина срезать цедру тонкими полосками, из мякоти отжать сок.
Малину растереть с сахаром и варить на слабом огне, помешивая; довести до кипения, влить крахмал, разведенный апельсиновым соком, и вновь дать закипеть. Охладить.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
У каждой булочки срезать верхнюю часть, заполнить внутреннюю полость сначала малиновой массой, затем взбитыми сливками, посыпать цедрой и накрыть верхушкой.