Пирожные с сыром
Ингредиенты
- мука пшеничная - 150 г для теста и 1 ст. ложка - для крема
- маргарин - 100 г
- сахар - 60 г
- яйцо - 1/2 шт. для теста и 2 шт. - для крема
- сода - 1/4 ч. ложки
- сыр - 200 г
- молоко - 1 стакан
- соль - 1 щепотка
- масло сливочное - 80 г
- перец
Способ приготовления
Маргарин растереть до пластичного состояния, добавить сахар, яйцо, хорошо взбить; добавить муку и соду и быстро замесить тесто.
Для крема муку пассировать, не допуская изменения цвета, затем смешать с яйцами. Молоко с солью довести до кипения и тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь, непрерывно помешивая. На слабом огне проварить до загустения и ввести масло и перец.
На смазанный противень положить тесто, раскатанное в пласт толщиной 5 мм, и покрыть его тонко нарезанным или натертым сыром. Сверху смазать кремом. Противень должен быть заполнен на 3/4 высоты. Выпекать 20 минут при 210 °С в духовке. Готовый пирог разрезать ромбиками.