Пирожное клубничное
Ингредиенты
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 100 г
- мука пшеничная - 3 ст. ложки
- крахмал - 3 ст. ложки
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- ванилин - на кончике ножа
- клубника - 1 кг
- сок лимонный - 2 ст. ложки
- сахарная пудра - 6 ст. ложек
- желатин - 10 г
- творог - 250 г
- сыр плавленый мягкий - 500 г
- миндаль обжаренный - 100 г
Способ приготовления
Яйца взбейте с 3 столовыми ложками воды, постепенно всыпая сахар. Добавьте смесь муки с крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Выложите тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекайте 12 минут при 200 °С.
Половину нормы клубники протрите через сито, смешайте с лимонным соком и 1/2 нормы сахарной пудры. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопите на водяной бане.
Творог и сыр смешайте с оставшейся сахарной пудрой, добавьте клубничное пюре и желатин.
Бисквит разрежьте на порции, вокруг каждой порции укрепите полоску пергамента высотой 5–6 см, сверху выложите крем и охлаждайте 2 часа.
Перед подачей удалите пергамент и оформите пирожное оставшимися ягодами клубники, разрезанными пополам, и миндалем.