Миндальный пудинг со сливовым соусом
Ингредиенты
- шоколад белый - 80 г
- яйцо - 3 шт.
- масло сливочное - 30 г
- сахар - 30 г для пудинга и 2 ст. ложки - для соуса
- ликер апельсиновый - 30 г
- миндаль молотый - 70 г
- мука пшеничная - 30 г
- разрыхлитель для теста для теста - 1/2 ч. ложки
- хлопья миндальные обжаренные - 50 г
- сливы без косточек - 500 г
- цедра тертая и сок 1 апельсина
- херес - 150 г
Способ приготовления
Молотый миндаль смешайте с мукой и разрыхлителем, соедините с яично-масляной массой. Добавьте взбитые в пену белки.
Разложите тесто в смазанные маслом и посыпанным 2/3 нормы миндальных хлопьев прямоугольные формочки, посыпьте оставшимися хлопьями и выпекайте 30 минут при 175 С.
Для соуса сливы нарежьте и варите 10 минут с сахаром, хересом, апельсиновыми цедрой и соком, затем протрите через сито, остудите.
Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Масло взбейте с сахаром и ликером, введите желтки.
Выложите пудинг на тарелку и подавайте теплым со сливовым соусом, оформив миндалем и мелиссой.