Пудинг яблочный с орехами (3)
Ингредиенты
- яблоки - 650 г
- молоко - 1 л
- миндаль - 250 г
- крупа манная - 80 г
- яйца - 5 шт.
- сахар - 150 г
- масло сливочное - 50 г
- соль - 2 г
- Для соуса:
- курага - 100 г
- сахар - 150 г
Способ приготовления
Орехи подсушите в духовке, измельчите, залейте молоком, варите 5 минут, затем всыпьте манную крупу и варите еще 15 минут.
В приготовленную кашу добавьте масло, слегка охладите, введите желтки, растертые с сахаром, нарезанные кубиками яблоки, соль, перемешайте. Постепенно введите взбитые в устойчивую пену белки и перемешайте.
Массу выложите в формы, смазанные маслом, и варите на пару 20-25 минут.
Для соуса курагу замочите в холодной воде на 1 час, сварите до размягчения, затем протрите ее через сито. Пюре из кураги соедините с сахаром, 2 столовыми ложками воды и варите соус до загустения.
При подаче пудинг разрежьте на порции и полейте соусом.