Английский пудинг
Ингредиенты
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- яйца - 4 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- миндаль - 140 г
- цукаты - 1 ст. ложка
- фрукты из варенья нарезанные - 2 ст. ложки
- печенье рассыпчатое - 100 г
- коньяк - 1 рюмка
- ром - 1 рюмка
- сахар-рафинад - 4 кусочка
- спирт - 1 ч. ложка
- маргарин - 1 ч. ложка
Способ приготовления
Апельсиновые цукаты и фрукты из варенья залейте коньяком и выдержите 1 час.
Яичные желтки отделите от белков, разотрите с сахаром и маслом, добавьте мелко рубленный миндаль, измельченное печенье, фрукты, цукаты, коньяк, в котором они замачивались, хорошо перемешайте.
Яичные белки взбейте со щепоткой соли и каплей уксуса в устойчивую пену и соедините с приготовленной массой для пудинга, затем выложите в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями.
Выпекайте 40–50 минут при 220 °С.
Готовый пудинг охладите, выложите на блюдо, сбрызните ромом.
При подаче сверху положите кусочки сахара, пропитанные спиртом, и зажгите.