Пудинг с миндалем
Ингредиенты
- кофе черный - 100 г
- миндаль молотый - 75 г
- молоко - 400 г
- яйца - 4 шт.
- сахар - 80 г
- корица молотая - 1 щепотка
- кардамон молотый - 1 щепотка
- какао-порошок - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Миндаль залейте молоком, доведите его до кипения, охладите. Молоко слейте.
Яйца с сахаром, корицей и кардамоном взбейте в пену, постепенно влейте молоко и кофе.
Переложите полученную смесь в плоскую (лучше всего прямоугольную) форму, смазанную растительным маслом, установите ее на водяную баню. Варите пудинг 20 минут, накройте фольгой и варите еще 40–45 минут.
Пудинг, не вынимая из формы, охлаждайте сначала при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник.
При подаче пудинг разрежьте на порционные куски, выложите на блюдо и посыпьте какао-порошком. Отдельно подайте взбитые сливки.