Фруктовый салат с забайоне
Ингредиенты
- фрукты свежие (яблоки, сливы, инжир, карамболь и т.д.) - 600 г
- вино красное сухое - 150 г
- сахар - 5 ст. ложек
- корица молотая - 1/2 ч. ложки
- гвоздика молотая - 1 щепотка
- анис звездчатый - 1 шт.
- яичный желток - 3 шт.
- сок апельсиновый - 1 ст. ложка
- вино белое сухое - 250 г
Способ приготовления
Фрукты нарежьте дольками.
Красное вино вскипятите с сахаром, корицей, гвоздикой, анисом, добавьте нарезанные фрукты, вновь доведите до кипения и охладите.
Для забайоне яичные желтки взбейте с сахаром на водяной бане в пышную пену. Не прекращая взбивания, влейте апельсиновый сок, вино и варите до образования устойчивой пены. Охладите.
При подаче разложите фрукты на тарелки, полейте забайоне и оформите цедрой лайма, нарезанной соломкой.