Фруктовый салат с забайоне (2)
Ингредиенты
- фрукты (яблоки, сливы, инжир, карамболь и т.д.) - 600 г
- вино красное сухое - 150 г
- сахар - 2 ст. ложки
- корица молотая - 1/2 ч. ложки
- гвоздика молотая - 1 щепотка
- анис звездчатый - 1 шт.
- желтки яичные - 3 шт.
- сахар - 2-3 ст. ложки
- апельсиновый сок - 1 ст. ложка
- вино белое сухое - 250 г
Способ приготовления
Фрукты нарезать дольками.
Красное вино вскипятить с сахаром, корицей, гвоздикой, анисом, добавить нарезанные фрукты, вновь довести до кипения и охладить.
Для забайоне яичные желтки взбить с сахаром на водяной бане в пышную пену. Не прекращая взбивания, влить апельсиновый сок, вино и варить до образования устойчивой пены. Охладить.
При подаче разложить фрукты на тарелки, полить забайоне и оформить цедрой лайма, нарезанной соломкой.