Торт «Секрет Адама»
Ингредиенты
- корж песочный - 2 шт.
- повидло яблочное - 60 г
- масло сливочное - 300 г
- яичный белок - 4 шт.
- молоко сгущенное - 6 ст. ложек
- сливки густые - 1 стакан
- сахарная пудра - 4 ст. ложки
- молоко сухое - 1 ст. ложка
- желатин - 2 ч. ложка
- лимонная кислота - 1/2 ч. ложки
- какао-порошок - 2 ст. ложки
- марципан - 200 г
- глазурь шоколадная - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Для молочного суфле взбейте 2 яичных белка до образования пены, постепенно всыпьте 2 ст. ложки сахарной пудры. В конце взбивания введите смесь размягченного масла (150 г) со сгущенным (3 ст. ложки) и сухим молоком, распущенным желатином (1 ч. ложка) и 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. Перемешайте, добавьте взбитые сливки (1/2 стакана), вылейте суфле в форму и охладите.
Шоколадное суфле приготовьте так же, как молочное, в конце взбивания добавив какао-порошок.
Один песочный корж смажьте повидлом, уложите на него молочное суфле, которое также смажьте повидлом и накройте вторым коржом. Поверхность торта покройте шоколадным суфле. Оформите торт марципаном и шоколадной глазурью.