Торт «Вениссимо»
Ингредиенты
- бисквит - 200 г
- джем ягодный - 180 г, патока - 10 г
- сливки густые - 2 стакана
- желатин - 1 ст. ложка
- эссенция ягодная - 1/2 ч. ложки
- глазурь шоколадная белая - 100 г
- мастика - 100 г
- карамель - 50 г
- гель кондитерский - 20 г
- физалис - 1 шт.
Способ приготовления
Для суфле сахар и патоку уварите с 1/2 стакана воды, добавьте распущенный желатин и снимите с огня.
Сливки взбейте в пышную пену, в конце взбивания введите горячий сироп с желатином, добавьте джем, эссенцию и перемешайте до образования однородной массы.
Бисквит разрежьте на тонкие пласты, уложите их один на другой, прослаивая джемом, покройте слоем суфле и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
Охлажденный торт оформите шоколадной глазурью, мастикой, карамелью, гелем и физалисом.