Торт праздничный
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 100 г
- яйца - 4 шт.
- сахар - 120 г
- крахмал - 2 ст. ложки
- соль - 1 щепотка
- Для крема:
- сырковая масса - 750 г
- желатин - 1/2 ст. ложки
- сок и цедра - 2 лимонов
- персики консервированные - 400 г
- сахар - 3/4 стакана
- сливки густые - 2 стакана
Способ приготовления
Для теста яйца взбейте с сахаром, солью до увеличения объема в 2,5 раза. Соедините просеянную муку и крахмал, всыпьте постепенно в яичную массу и перемешайте.
Тесто вылейте в форму, выстланную пергаментом и выпекайте С 30 минут. Затем бисквит остудите и выдержите не менее 8 часов при 180 градусах.
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Затем распустите на водяной бане.
Сырковую массу соедините с сахаром, тертой цедрой и соком лимона, перемешайте до растворения сахара.
Добавьте в сырковую массу часть персиков, нарезанных кубиками, взбитые сливки и распущенный желатин.
Бисквит разрежьте горизонтально пополам.
Выложите на один корж половину крема, накройте вторым коржом и выложите оставшийся крем. Торт поставьте на 2 часа в холодильник.
При подаче торт оформите взбитыми сливками, оставшимися персиками и посыпьте жареным миндалем.