Ананасовый торт с рисовой начинкой
Ингредиенты
- Для теста:
- яйца - 3 шт.
- сахар - 100 г
- мука пшеничная - 100 г
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
- Для начинки:
- масло растительное - 2 ст. ложки
- сахарная пудра - 1-2 ст. ложки
- ананасы кольцами консервированные - 2 банки по 500 г
- конфеты "Рафаэлло"
- Для крема:
- желатин - 18 г
- каша рисовая молочная - 400 г
- лимон - 1 шт.
- сахар - 50 г
- сливки - 600 мл
- Для оформления:
- миндальная стружка - 1 ст. ложка
- ананас - 1 кусочек
- конфеты "Рафаэлло"
- мелисса - несколько листиков
Способ приготовления
Нагреть духовку до 170°С. Яйца взбить с сахаром и 3 столовыми ложками горячей воды. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яичную массу. Перемешать.
Дно разъемной формы диаметром 26 см смазать жиром, выложить в нее тесто и выпекать 15 минут. Дать остыть.
Форму в виде 24-26 см смазать внутри растительным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Кольца ананаса откинуть на сито, положить в миску вплотную друг к другу, а все свободные места заполнить по возможности целыми конфетами или кусочками.
Желатин замочить в холодной воде. Рисовую кашу выложить в миску. Из лимона выжать сок и смешать его с кашей и сахаром.
Желатин отжать и растворить в небольшом количестве горячей воды. Смешать с желатином 3 столовые ложки рисовой массой, затем выложить его в остальную массу. Поставить в холодильник на 30 минут. Как только масса начнет застывать, добавить взбитые сливки. Крем выложить в форму на ананасы с конфетами. Сверху положить бисквитный корж и слегка примять. Поставить в холодильник.
Перед подачей опрокинуть торт на блюдо и снять форму.
Украсить миндальной стружкой, кусочками ананаса и листиками мелиссы.