Торт «Леший»
Ингредиенты
- Для бисквита:
- яйца - 4 шт.
- сахар - 200 г
- мука пшеничная - 100 г
- какао-порошок - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- сахар ванильный - 1 ч. ложка
- Для начинки:
- бананы - 4 шт.
- груши - 2 шт.
- Для крема:
- шоколад - 150 г
- масло сливочное - 85 г
- сахарная пудра - 150 г
- молоко - 5 ст. ложек
- Для оформления:
- шоколад - 20 г
- шоколад белый - 20 г
Способ приготовления
Для бисквита яйца взбейте с сахаром, добавьте 4 ст. ложки воды, муку, какао, масло, ванильный сахар, перемешайте. Отложите часть теста без добавления какао.
Противень выстелите смазанным маслом пергаментом, выложите на него тесто, разровняйте и выпекайте бисквит 12-15 минут при 200 °С. Выпеченную основу охладите, сверните рулетом .
Для крема молоко соедините с сахарной пудрой, прогревайте 5 минут. Сливочное масло взбейте, добавьте приготовленный сироп, растопленный шоколад и перемешайте до однородной массы. Крем охладите, периодически помешивая.
Для начинки груши и бананы очистите, мелко нарежьте.
Рулет разверните, смажьте частью крема, затем выложите начинку и снова сверните.
Отрежьте небольшую часть рулета, смажьте ее кремом и прикрепите к большей так, чтобы получился «сучок». Смажьте рулет оставшимся кремом, вилкой нанесите продольные бороздки.
Для оформления оставшуюся часть теста отсадите на противень в виде шляпок и ножек грибков, выпекайте до готовности. Изделия охладите.
С помощью крема скрепите «шляпки» и «ножки» «грибков», прикрепите их к рулету.
Для «глаз» белый шоколад растопите на водяной бане, отсадите на пергамент, охладите. Сверху отсадите растопленный темный шоколад и еще раз охладите. Прикрепите «глаза» к рулету.