Торт для принца
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 125 г
- яйца - 5 шт.
- сливочное масло или маргарин - 150 г
- сахар - 200 г
- какао-порошок - 2 ст. ложки
- миндаль или другие орехи - 125 г
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- Для начинки:
- вишня свежая или консервированная - 250 г
- крахмал картофельный - 1 ст. ложка
- желатин - 1-2 ст. ложки
- Для крема:
- молоко сгущенное с сахаром - 300 г
- сливочное масло - 250-300 г
Способ приготовления
Для теста желтки отделите от белков. Желтки взбейте с 1 столовой ложкой сахара и сливочным маслом в пышную массу. Добавьте муку, орехи, какао и разрыхлитель для теста. Яичные белки взбейте в плотную массу, постепенно добавляя сахар, и осторожно перемешайте с тестом.
В смазанную маслом форму выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 °С. Готовый бисквит осторожно выложите из формы и дайте ему остыть.
Для начинки вишню перемешайте с крахмалом и небольшим количеством воды, доведите смесь до кипения и охладите.
Ложкой уберите середину бисквита так, чтобы дно и стенки стали толщиной 3 см. В выемку выложите вишневую массу и влейте подготовленный желатин.
Оставшийся бисквит измельчите в крошку. 2/3 ее обжарьте и охладите. Соедините с необжаренной крошкой. Взбейте сгущенное молоко с маслом, перемешайте с крошкой и покройте приготовленным кремом поверхность торта.