Австралийский торт-безе
Ингредиенты
- Для теста:
- мука кукурузная - 4 ч. ложки
- белки яичные - 5 шт.
- сахар ванильный - 1 ч. ложка
- сахар - 150 г
- сахарная пудра - 70 г
- Для начинки:
- клубника - 300 г
- сахарная пудра - 4 ст. ложки
- сливки густые - 375 г
- водка черешневая - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Для теста белки взбейте с ванильным сахаром в пену, постепенно добавьте сахар и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется пышная масса. Кукурузную муку осторожно перемешайте со взбитыми белками.
Противень выстелите пергаментом и нарисуйте на нем круг диаметром 24 см. Половину полученной массы с помощью кондитерского мешка отсадите в нарисованный круг — это будет основа торта. Вторую половину отсадите по краю основы в виде шариков. Выпекайте безе 2 часа при 110 °С.
Половину нормы клубники протрите и смешайте с 2 столовыми ложками сахара.
Сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену, сбрызните черешневой водкой и выложите на основу торта. Поверх взбитых сливок уложите оставшиеся ягоды и покройте их клубничным пюре.