Торт «65-я параллель»
Ингредиенты
- бисквит шоколадный готовый - 500 г
- джем для прослойки - 100 г
- творог протертый - 450 г
- сливки густые - 4 стакана и взбитые - 200 г
- сахарная пудра - 1 стакан и 2 ст. ложки
- изюм без косточек - 1 стакан
- желатин - 2 ст. ложки
- цедра лимона тертая - 2 ст. ложки
- клюква - 300 г
- ликер - 1 ст. ложка
- брусника - 60 г
- мастика - 200 г
- марципан - 300 г
- глазурь шоколадная белая - 200 г
- кокосовая стружка - 50 г
- сок лимонный - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Для творожного крема протертый творог соедините с изюмом и 1 стаканом сахарной пудры. Добавьте 2 стаканами взбитых сливок, 1 ст. ложку распущенного желатина и цедру лимона, перемешайте.
Для клюквенного крема протертую клюкву соедините с 2 стаканами взбитых сливок, ликером, 1 стаканом сахарной пудрой, лимонным соком и 1 ст. ложкой распущенного желатина.
Два коржа шоколадного бисквита прослоите джемом и творожным кремом, соедините. Поверхность торта покройте клюквенным кремом, взбитыми сливками, марципаном, кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Оформите ягодами брусники, фигурками из мастики, шоколадной глазури и взбитых сливок.