Абрикосовый торт
Ингредиенты
- абрикосы - 600 г
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 120 г для теста и 1 ст. ложка - для оформления
- ванильный сахар - 1 ст. ложка
- настойка абрикосовая - 200 г для теста и 4 ст. ложки - для крема
- масло растительное - 180 г
- сахар - 4 ст. ложки
- крахмал - 1 ст. ложка
- мука пшеничная - 150 г
- разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложка
- миндаль молотый - 60 г
- сухари панировочные - 2 ст. ложки
- конфитюр абрикосовый - 100 г
- мелисса
- хлопья миндаля обжаренные - 3 ст. ложки
Способ приготовления
Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
Желтки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте настойку и масло. Белки взбейте в пену с сахаром и смешайте с крахмалом. 1/3 белковой массы соедините с желтками, добавьте муку, разрыхлитель, молотые орехи и хорошо перемешайте. Осторожно введите оставшуюся белковую массу.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, вдавите в него половинки абрикосов и выпекайте 45–50 минут при 190 С.
Смажьте торт смесью разогретого конфитюра с настойкой, оформите миндалем, ломтиками абрикосов и мелиссой, посыпьте сахарной пудрой.